2020-04-30
什么是酸價?
中和1克油脂中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。
-ISO 660:2009《動植物油脂酸價和酸度的測定》
酸價的測定值是反映油脂中各種游離脂肪酸的總含量。
酸價是食用油脂所特有的理化指標(biāo)。
需要檢測酸價的食品類別主要有哪些?
含油食品 油脂制品
動植物油脂 食品添加劑
目前檢測的方法有哪些?
滴定法VS比色法
滴定法
人工指示劑滴定法和自動電位滴定法圖
比色法
月旭科技酸價檢測試劑盒
酸價檢測試劑盒具體操作流程:
1. 定量檢測
2. 定性和半定量檢測
注:以上操作流程以常溫下為液態(tài)的食用油脂為例(另外本公司還有針對常溫下為固態(tài)的油脂酸價測定的專用試劑盒)
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